说起豆芽菜，大家都很熟悉，豆芽菜，顾名思义，就是豆子发芽生长出来的，比起普通豆子来说，豆芽菜在发芽的过程中，营养元素得到了更大的释放，尤其是豆芽菜富含的维生素C，能增强抵抗力，预防减少感冒。豆芽菜以绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽最为常见。
绿豆芽，就是绿豆泡发后长出的嫩芽，其口感脆嫩，最适合炒着吃。绿豆芽的热量极低，还富含高水分和高膳食纤维，具有清热去火、软化血管、降低血脂、排毒减肥、避免胆固醇的堆积，特别适合是想减肥的朋友和保持身材的妹子们吃哟。入冬后白菜萝卜都靠边站，要常吃这菜，润燥又减脂。
进入冬季后，人们常常以需要抵御寒冷的“借口”来大量吃肉，不过大量进食肉类，运动却减少了，这样让肠胃负担增大，不利于身体健康，因此为了家人的健康，还是要注意营养均衡，平时多吃些蔬菜来减轻肠胃负担。今天这道家常小炒菜--洋葱炒豆芽，食材简单又家常，加了少许青椒和胡萝卜来配色，做法也简单，只加入了盐来调味，非常清爽少油腻，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭。豆芽和它是绝配，隔天吃一次清肠减脂，体重悄悄降，好吃又便宜，喜欢的朋友不妨试试吧。
原料：豆芽菜1盘洋葱半个青椒1个胡萝卜半个油烟
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，下入胡萝卜丝进锅翻炒几下；3.下入洋葱丝进锅翻炒出香味；4.加入豆芽菜进锅大火快炒；5.炒上两下后加入适量的盐调味；6.再放入青椒丝；7大火翻炒几下；8.盛入盘中。
小贴士：1.先炒胡萝卜丝，胡萝卜是脂溶性食材，要用油煸炒才利于红萝卜丝进锅翻炒；2.放入豆芽菜进锅快炒，避免营养的流失。
